35min
Moyen
Budget moyen
Une petite recette que je ferais demain après-midi à la Foire d'automne. J'aime ce plat de blettes en Automne. Le chorizo vient relever les blettes !
Ingrédients
4 personnes
1 kg de blette ou Bette 100 g de chorizo fort 100 g de tomates confites 30 g de parmesan 10 cl de bouillon de poule 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive Piment d'Espelette Sel ou sel fin
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Commencez par séparer les feuilles de tiges de blettes.
Enlevez les fibres sur les côtes de blettes.
Lavez les blettes et découpez les côtes en morceaux de 2 cm.
Chauffez une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles et le chorizo coupé en tranches.
Colorez légèrement l'ensemble.
Ajoutez les morceaux de côtes de blettes. Colorez légèrement. - 2Ajoutez les tomates confites et le bouillon. Assaisonnez et ajoutez l'ail coupé en fines lamelles.
Laissez mijoter 15 minutes à couvert.Ajoutez pour finir le vert de blettes et le parmesan.
Cuisez 3 minutes sans couvercle et servez aussitôt.