Une entrée toute en fraîcheur avec des rondelles d'aubergines et légumes confits, entre de la crème philadelphia ail et fines herbes.
Ingrédients (6 personnes)
- 2 aubergines rondes
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50g de parmesan
- Philadelphia ail et fines herbes
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Huile d'olive
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Sucre brun
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Sel
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Poivre
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Vinaigre balsamique
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1/2 pincée de sucre
- 1 c à s d'origan sel poivre
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1 c à s d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
- 100g environ de champignon frais (ou une boite)
- 350g environ de courgettes
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200g de tomates fraîches bien juteuses
- 75g environ de carottes
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1/2 oignon
Préparation
- 1
Couper les aubergines en tranches épaisses d'au moins 1.5 cm, placez sur un plaque garni d'un silpat allant au four et badigeonnez d'un mélange, huile d'olive, sucre brun, vinaigre balsamique sel et poivre, cuire au four à 150°C pendant 45 min
- 2
Mettre dans le bol l'oignon, la gousse d'ail, l'huile d'olive, mixer quelques secondes Vit5. Racler les parois et régler 3min /Vit1 /100°C. Ajouter ensuite les courgettes et les carottes (coupées en petits dès ) tomates (concassées), sel, poivre, l'origan et le sucre.
Mettre environ 30mn /sens inverse/ 100°C/ mijotage avec capuchon. Verser dans un saladier et ajouter le parmesan. - 3
Montage du mille-feuilles
1 tranche d'aubergine
1 couche de légumes
1 tranche d'aubergines
1 couche de fromage
etc.
