La courgette et la menthe se marient parfaitement, et elles sont associées ici avec des tomates confites et de la mozzarella dans un mille-feuilles gourmand !
Ingrédients (12 personnes)
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3 courgettes moyennes
- 2 boules de mozzarella di buffala
- 6 demi-tomates séchées conservées dans l'huile
Pour la sauce :
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1 petit bouquet de menthe
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6 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four sur la position grill.
- 2
Laver et éplucher les courgettes une fois sur deux. Couper chaque courgette en trois puis chaque morceau en 4 ou 5 tranches.
- 3
Huiler une plaque de four et étaler les morceaux de courgettes sans qu'ils se chevauchent.
- 4
Enfourner. Sortir le plat du four dès que les courgettes prennent couleur et les retourner.
- 5
Ré-enfourner jusqu'à ce que l'autre face prenne couleur.
- 6
Sortir les courgettes du four et laisser refroidir.
- 7
Couper la mozzarella en mini cubes.
- 8
Montage
Pour chacun, prendre une tranche de courgette, la recouvrir de dés de mozzarella, renouveler l'opération une fois et terminer par un morceau de courgette. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 9
Hacher les tomates et les feuilles de menthe. Les mélanger à 6 càs d'huile, une pincée de sel et de poivre.
- 10
Couvrir les millefeuilles de la sauce à la menthe.