Mille feuilles de fraises

Etalez votre pate feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce, decoupez 8 disques. Les poser sur une plaque de four entre 2 feuilles de papiers cuisson. Les cuire 15 min à 200°C. 

Preparez la creme : faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et melangez au fouet. Ajoutez le lait bouillant et melangez bien. Versez ce melange dans la casserole, et faites chauffer en fouettant pour épaissir là creme. Versez ce melange dans le saladier, et filmez le au contact. Laissez refroidir 1 h au frais. 

Montez les mille feuilles : coupez les fraises en tranches. Disposez sur chaque disque la crème à l'aide d'une poche a douille. Posez dessus les tranches de fraises. Superposez 2 disques et terminez par saupoudrer de poudre de craquante et de sucre glace.