Mille-feuilles de saumon et concombre accompagné de sa salade.

Découper 4 tranches de concombre et 3 de truite de la même taille. Superposer une tranche de concombre, quelques gouttes de crème fraiche, une tranche de truite, quelques gouttes de citron, un peu de poivre et sel et recommencer 2 fois. Pour terminer le mille-feuilles finir par une tranche de concombre, y ajouter une pointe de crème fraiche, un petit morceau de saumon et un peu de gros poivre comme sur la photo pour la décoration.

Dans un bol, couper des cubes de concombre, avec des morceaux de saumon, de l'emmental râpé, de la crème fraîche, sel et poivre. Ajouter quelques gouttes de citron. Tout mélanger. La salade est prête.

Pour la décoration, disposer des tranches de concombre rondes ou rectangulaires, et y disposer la salade dessus. On peut aussi jouer avec la crème fraîche et le poivre selon l'imagination pour décorer l'assiette.