Subtile mélange de saveurs automnales liées par l'onctuosité du fromage fondant.
Ingrédients (2 personnes)
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1 c à s de miel liquide
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Quelques branches de persil
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10g de beurre
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20 girolles
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1 échalotte
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2 belles endives
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100g d'allumettes de lardons
- 2 grandes tranches de pain au céréales
- 1 fromage frais de vache très crémeux, type Saint-Marcellin
Préparation
- 1
Ciseller l'oignon et le persil.
Effeuiller les endives.
Nettoyer les girolles.
- 2
Dans une sauteuse faire fondre l'échalote dans le beurre. Ajouter les lardons et les feuilles d'endives, laisser colorer, puis couvrir.
A mi-cuisson, ajouter le miel et les girolles.
- 3
Faire dorer le pain dans un grill pain. Découper chaque tranche en rectangle.
Déposer un rectangle dans chaque assiette.
- 4
Disposer sur le pain une couche de feuilles d'endives, puis recouvrir de fines tranches de fromage, ajouter quelques lardons et girolles.
Renouveler l'opération deux autres fois.
- 5
Terminer par deux feuilles d'endives, puis une lamelle ou deux de fromage. Décorer avec quelques lardons et une girolle.
Parsemer de persil.
Verser le jus restant.
