Mille-feuilles duo chocolat à la framboise

Préparation de la mousse au chocolat blanc
1h heure avant la préparation de la mousse, mettre la crème fraîche dans un saladier ou cul de poule et laisse dans le frigo.

Préparation des disques au chocolat
Après avoir mis la crème fraîche au frigo, faire fondre la totalité du chocolat noir au bain marie ou au micro-onde. Disposer du papier sulfurisé ou feuille en silicone sur une plaque. Quand le chocolat est fondu, à l'aide du cuillère à soupe, réaliser des disques de 5 à 6min sur le papier sulfurisé. Quand vous avez terminé, disposer la plaque au frigo.

Réalisation de la mousse au chocolat blanc
Quand l'heure est passée, faire fondre la totalité du chocolat blanc au bain marie ou au micro-onde. Quand il est fondu, ôter du feu et laisser refroidir.
Pendant que le chocolat refroidi, monter la crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger délicatement la moitié de la chantilly au chocolat, puis mettre le reste.

Assemblage du mille-feuilles
Sortir les disques du frigo. Vous pouvez les manipuler à la main, mais en faisant attention, sinon ils risquent de fondre. Pour la base, mettre un disque de chocolat noir. Puis par dessus, de la mousse au chocolat blanc. Remettre un disque de choco, puis disposer les framboises (ou fruits rouges). Finir par un disque choco noir.

Petit plus : avec les restes de framboises, j'ai réalisé un coulis. J'en ai mis un peu au milieu des framboises + pour la déco.

Vous pouvez réserver au frigo et ne servir que pour le dessert sans souci !

Régalez-vous bien !