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Millefeuille au saumon fumé
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Millefeuille au saumon fumé
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Par MSCA

Un mélange frais et audacieux, à servir en entrée ou en plat.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeufs de saumon4 c à s d'œufs de saumon
  • Crème fraîche épaisse3 c à s de crème fraîche épaisse
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Aneth4 brins d'aneth
  • Citron jaune1 citron jaune
  • 200g de pâte
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • 80g de Trio Roquette, Jeunes Pousses de Blette jaune & rouge Florette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étalez la pâte feuilletée et faites-la cuire 10 minutes, dans un four chaud, préchauffé th 6 (180°). Une fois cuite, coupez-la en 8 carrés ou rectangles.

  2. 2

    Ciselez et mélangez 2 brins d'aneth avec la salade. Montez les mille-feuilles. Mélangez 2 c à s de crème fraîche avec 1 brin d'aneth ciselée et 2 c à s d'oeufs de saumon. Tartinez 4 rectangles de pâte de ce mélange puis posez une tranche de saumon.

  4. 3

    Citronnez et poivrez le saumon et recouvrez-le de salade Florette et d'un rectangle de pâte. Décorez le centre de crème fraîche, d'aneth et d'oeuf de saumon et servez aussitôt.

  5. 4

    Variante

    Remplacez le saumon fumé par du saumon frais cru coupé en carpaccio.

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