Un millefeuille salé à base de feuilles de brick, de saumon traiteur fumé aux 3 poivres et baie de Sichuan prêt à l'emploi et d'une texture moelleuse, le tout garni d'une crème au fromage frais et aux herbes. Un assemblage gourmand et croustillant pour un repas raffiné.
Ingrédients
10 feuilles de brick ou à pastilla
2 pavés de pavés de saumon MOWI
150 g de fromage à tartiner
5 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
1 c. à s. de ciboulette
1 c. à s. de persil
40 g de beurre
Sel ou sel fin
Matériel
Papier cuisson
Pinceau
Planche à découper
Plaque de cuisson pour four
Saladier en verre
Préparation
1Découpez chaque feuille de brick en 3 ou 4 rectangles identiques.
2Placez les rectangles de brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu.
3Faites-les cuire 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C, les rectangles de brick doivent être dorés et croustillants.
4Coupez les pavés de saumon en fines tranches.
5Mettez le fromage à tartiner dans un bol.
Ajoutez la crème liquide, l'ail haché, la ciboulette et le persil.
6Mélangez soigneusement et fouettez pour obtenir une légère chantilly puis salez si besoin.
Mettez le mélange dans une poche avec une douille cannelée.
7Au moment de servir, montez le millefeuille : Déposez un rectangle de brick croustillant sur une assiette.
Déposez des dômes de crème au fromage à l'aide de la poche à douille.
8Ajoutez par-dessus un rectangle de feuille de brick puis des tranches de saumon.
Finissez le millefeuille avec un rectangle de feuille de brick.
9Servez le millefeuille de suite et dégustez-le.
