Un millefeuille salé à base de feuilles de brick, de saumon traiteur fumé aux 3 poivres et baie de Sichuan prêt à l'emploi et d'une texture moelleuse, le tout garni d'une crème au fromage frais et aux herbes. Un assemblage gourmand et croustillant pour un repas raffiné.
Ingrédients
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10 feuilles de brick ou à pastilla
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2 pavés de pavés de saumon MOWI
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150 g de fromage à tartiner
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5 cl de crème liquide
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de ciboulette
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1 c. à s. de persil
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40 g de beurre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Papier cuisson
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Pinceau
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier en verre
Préparation
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1Découpez chaque feuille de brick en 3 ou 4 rectangles identiques.
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2Placez les rectangles de brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de beurre fondu.
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3Faites-les cuire 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C, les rectangles de brick doivent être dorés et croustillants.
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4Coupez les pavés de saumon en fines tranches.
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5Mettez le fromage à tartiner dans un bol.
Ajoutez la crème liquide, l'ail haché, la ciboulette et le persil. -
6Mélangez soigneusement et fouettez pour obtenir une légère chantilly puis salez si besoin.
Mettez le mélange dans une poche avec une douille cannelée. -
7Au moment de servir, montez le millefeuille : Déposez un rectangle de brick croustillant sur une assiette.
Déposez des dômes de crème au fromage à l'aide de la poche à douille. -
8Ajoutez par-dessus un rectangle de feuille de brick puis des tranches de saumon.
Finissez le millefeuille avec un rectangle de feuille de brick. -
9Servez le millefeuille de suite et dégustez-le.
