Millefeuille de bricks au caviar d'aubergine et asperges vertes

Prélever les radis, les laver et les couper en lamelles.

Mélanger le caviar d'aubergine et le thon émietté. Incorporer 1 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora et la ciboulette ciselée. Assaisonner.

Couper les pieds des asperges. Les blanchir 3 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et les passer sous l'eau très froide.

Déposer 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora dans une grande poêle et faire revenir les asperges quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et brillantes.

Couper 6 rectangles dans chaque feuille de brick. Les faire rapidement frire. Les déposer sur un papier absorbant.

Couper les têtes d'asperges de la longueur des rectangles de feuilles de brick. Couper en rondelles le reste des queues d'asperges.

Dans les assiettes de service, déposer 2 feuilles de brick. A l'aide d'une poche à douille, répartir le caviar d'aubergine. Déposer des rondelles de radis. Recouvrir de 2 rectangles de bricks. Déposer 3 asperges, quelques rondelles de radis et de queues d'asperges.

Servir avec quelques tomates cerises poêlées dans la dernière cuillère de Mayonnaise de Dijon® Amora.