Un délicieux millefeuille de crepe au chocolat qui ravira les gourmans !
Ingrédients (6 personnes)
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50 g de pignons de pins
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40 g de beurre
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1 pincée de sel
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1 barquette de framboises
- 175 g de couverture de chocolat
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20 g de beurre
- Garniture:
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4 œufs
- 1/2 litre de pâte à crêpes
Préparation
1 Préparer tous les ingrédients.
2 La veille: Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3 Hors du feu, incorporer le beurre coupé en morceaux.
4 Bien mélanger et laisser tiédir.
5 Incorporer les jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à ce que que la mousse pâlisse.
6 Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.
7 Les incorporer à la crème au chocolat.
8 Réserver pendant 12 heures au frais.
9 Le jour même: Réaliser 1/2 litre de pâte à crêpes.
10 Cuire 18 petites crèpes dans une (ou plusieurs) poêle à blinis.
11 Sur les assiettes à dessert, intercaler 3 crêpes avec la mousse au chocolat...
12 ...afin de former un mille-feuilles.
13 Dans une poêle, faire dorer les pignons de pins à sec. On peut également les faire griller à four chaud.
14 Les piquer dans la mousse au chocolat. Décorer avec quelques framboises fraiches et servir.
