Une petite recette qui en jette, mais est super facile
Ingrédients (4 personnes)
- 1 dizaine de brin de basilic
Sel
Poivre
40 g de chèvre frais
1 brin de romarin
5 cl d'huile d'olive
15 g de sucre
8 tomates roma
Préparation
- 1
Monder les tomates (faire chauffer de l'eau, y plonger les tomates quelques minutes, puis les rafraîchir afin de pouvoir enlever la peau).
Les couper en 4, puis les épépiner. - 2
Les disposer sur une plaque avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et parsemer de sucre et de romarin (que vous enlèverez une fois les tomates cuites), un peu de sel et poivre.
Mettre au four à 160°C pendant 20 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir 20 minutes. - 3
Pendant ce temps, réaliser le coulis de basilic en mettant dans un blender le basilic lavé, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Mixer quelques minutes : vous devez obtenir un mélange homogène.
Il est temps de dresser à l'aide d'un emporte pièce : recouvrir le fond de pétales de tomates confites, puis ajouter dessus le chèvre frais, et terminer par une nouvelle couche de tomates confites.
Ajouter enfin le coulis de basilic.
