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Vidéo suggérée Crumble d'agneau au curry, légumes façon tajine
Video 1 sur 15
38min
Facile
Bon marché
Un délice très très frais et apprécié de tous.
Ingrédients (4 personnes)
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40 grs de beurre
- 50 grs de farines
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3 càs de sucre en poudre
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250 grs de ricotta
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2 gros blanc d'œufs
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1 poignées de pistaches non salées
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100 grs de sucre en poudre + 50 grs (pour la ricotta)
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1 kg d'abricots bien mûres
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffez le four th 6-7 (200°).
- 2Coupez les abricots en quatre et les faire revenir dans du beurre jusqu'à caramélisation, laissez refroidir.
- 3Battre les blancs d'oeufs et le sucre sans les monter en neige, incorporez la farine et le beurre fondu.
- 4Sur une toile silpat (ou sur une plaque tapissée de papier sulfurisé) faire des petits tas espacés et étalés en disques minces de 8cm de diamètre environ, parsemez dessus des pistaches non salées et faire cuire environ 8mn. Les sortir et laissez refroidir.
- 5Battre la ricotta avec les 50 grs de sucre.
Au moment de servir, dressez sur des assiettes, en intercalant tuiles, ricotta et abricots. - 6Faire un coulis d'abricot et servir entouré du coulis, c'est un délice très très frais et apprécié de tous.
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