Un millefeuilles salé qui épate les invités. On remplace la crème pâtissière par une crème fromagère, succès garanti !
Ingrédients (4 personnes)
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piment d'Espelette
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sel
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quelques petites tomates cerises pour la décoration
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huile
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20 cl de crème liquide entière
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2 pots de fromage tartare (parfum au choix)
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1 bocal de tomates confites à l'huile
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1 petite boîte de concentré de tomates
- 6 carrés de pâte feuilletée 15x15cm
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Couper chaque carré de pâte en 2 pour obtenir 12 rectangles. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et d'une deuxième plaque de cuisson. Les rectangles de pâte sont ainsi pris en sandwich et ne lèveront pas à la cuisson. Cuire au four 15 min en surveillant la cuisson. La pâte doit être dorée. - 2
Pendant ce temps, égoutter les tomates confites, conserver leur huile pour la dernière étape. Les éponger pour les dégraisser et les couper en petits morceaux.
- 3
Mélanger le tartare avec 5 cl de crème. Battre le reste de crème liquide comme une chantilly avec une pincée de sel et du piment d'Espelette. L'incorporer délicatement au fromage.
- 4
Quand les rectangles de pâte sont refroidis, commencer le montage :
Sur un premier rectangle de pâte, poser une couche de préparation au fromage à l'aide d'une poche à douille. Parsemer de morceaux de tomates confites. Recouvrir d'un deuxième rectangle de pâte et recommencer l'opération.
Terminer par un troisième rectangle de pâte. - 5
Mélanger du concentré de tomates avec un peu d'huile de tomates confites pour obtenir un mélange liquide coloré.
Badigeonner avec un pinceau la surface des millefeuilles pour réaliser le glaçage. - 6
Éventuellement décorer avec des petites tomates cerises.
Bon appétit !
