Le millet est riche en vitamine A et contient de nombreux minéraux, il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées pour ses nombreuses propriétés.
Ce "dessert" est idéal pour un petit déjeuner un brunch.
Ingrédients (4 personnes)
- 80g de millet
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25cl d'eau
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25cl de jus d'orange
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1cc d'épices à pain d'épices
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4cs de sirop d'agave
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2 pommes
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Quelques mûres
- 200g de fromage blanc environ
Pour les croquants au chocolat et au quinoa soufflé :
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50g de chocolat noir (70% de cacao)
- 10 à 15g de quinoa soufflé
Préparation
- 1
Préparez les croquants : faites fondre le chocolat puis incorporez le quinoa de soufflé. Mélangez, entassez la préparation dans des moules à palets ou dans le fond de moules à muffins.
Réservez au frais. - 2
Préparez le millet : faites bouillir l'eau et le jus d'orange avec les épices.
Au bouillonnement, ajoutez le millet en pluie et faites cuire 15 à 20 minutes. Le millet devrait être tendre et croquant à la fois et il devrait rester du liquide dans la casserole.
Laissez reposer 15 à 20 minutes dans la casserole. Le millet absorbera le reste du liquide.
Ajoutez 2cs de sirop d'agave puis 100 à 125g de fromage blanc pour rendre l'ensemble onctueux. Mélangez et réservez au frais. - 3
Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les légèrement caraméliser dans 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Réservez.
- 4Dressage :Versez le millet jusqu'à la moitié des pots, déposez 1 cuillère à soupe de fromage blanc puis couvrez de pommes et de mûres. Décorez d'un palet croquant au chocolat et au quinoa soufflé.
Conseils
- Vous pouvez utiliser d'autres épices et d'autres fruits notamment des framboises et des fraises en été, c'est très rafraîchissant avec de la menthe !
- Vous pouvez également remplacer le sirop d'agave par du miel à hauteur de 2cs seulement étant donné le fort pouvoir sucrant du miel (soit 1cs dans le millet et 1cs sur les pommes).
