Les mince pies sont une tradition anglaise de Noël - il faut en faire 12, représentant le périple de 12 jours des rois mages pour venir admirer le Christ à Bethlehem. L'étoile sur les tartelettes symbolise l'étoile du berger qui les guida tout au long du chemin ...
On peut trouver le Mincemeat de la marque Robertson's au rayon British de votre supermarché, ou sur les épiceries en ligne. Il est également possible de le réaliser soi même, mais c'est plutôt long !
Ingrédients
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300 g de farine de blé semi-complète (T110)
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200 g de beurre mou
- 1 pot de mincemeat Robertson's
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40 g de fructose
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1 c. à c. de sucre de canne roux ou cassonade
Matériel
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Four traditionnel
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Moule(s) à tartelette
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Réaliser une pâte sablée en travaillant le beurre mou dans la farine et le sucre: je le fais à la fourchette, mais vous pouvez le faire du bout des doigts !
- 2
Préchauffer le four à 160°C.
- 3
Abaisser la pâte sur un plan fariné, et tapisser 12 mini moules à tartes. Y étaler une cuillère à soupe de Mince Meat, parsemer des amandes effilées. Moi il ne m'en restait pas assez pour toutes, j'ai donc fait la moitié avec des amandes entières.
- 4
Avec le reste de pâte abaissée, réaliser, à l'aide d'un emporte pièces en forme d'étoile, 1 étoile pour chaque tartelette. Placer ces étoiles sur les tartes avant de les enfourner 15/20 min.
- 5
Sortir du four et laisser refroidir 10 min, puis démouler et placer pour refroidissement complet sur une grille, et saupoudrer de sucre glace !
Conseils
Vous pouvez remplacer le mélange de fructose et cassonade par 80g de cassonade.
