Minestra di zucca

Coupez la citrouille en gros morceaux, enlevez y la peau, attention aux doigts, la chair est relativement dure et la peau c'est pire ! et bizarrement la cuisson est très rapide !

Une fois débarrassée de sa peau, de ses pépins et de son intérieur fibreux, coupez là en gros cubes, mettre dans une casserole et recouvrir d'eau, assaisonnez suivant vos goûts, je vous recommande la cannelle c'est vraiment délicieux, laissez cuire 15mn, mixez à l'aide d'un mixer-plongeur, vous pouvez y rajoutez une noix de beurre demi-sel ou une cuillère de crème fraîche épaisse.