Un aspic printanier, sur une base biscuitée au fromage St Môret sous forme de rose pour représenter le printemps...
Ingrédients (10 personnes)
-
4 feuilles de gélatine
- 250g de bouillon de votre choix
- Petits pois cuites à la vapeur
- La décoration
- Fromage St Môret
- Les aspics
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100g de farine
- 50g de fromage St Môret
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100g de beurre
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1 pincée de noix de muscade râpée
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1 pincée de sel
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25g de fromage râpé
- Le biscuit au St Môret
Préparation
- 1
Travailler le beurre avec le fromage St Môret et le fromage râpé, ajouter la noix de muscade, le sel et la farine.
- 2
Étaler la pâte puis la découper à l'aide d'un emporte_pièce.
- 3
Déposer le biscuit sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et le faire cuire au four préchauffé à 180 °C ou Th.6 pendant 12 minutes.
- 4
Tremper la gélatine dans l'eau froide, puis chauffer le bouillon.
- 5
Égoutter la gélatine ramollie, l'incorporer au bouillon et bien mélanger.
- 6
Couler un peu de gelée dans des moules en silicone, ajouter les petits pois.
- 7
Placer au frigo pour faire prendre la gelée. Une fois la gelée durcie, démouler délicatement.
- 8
Disposer la gelée sur le biscuit. Décorer de fromage St môret.
