Mini cake au Philadelphia et herbes de Provence

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Sortez le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir.

Beurrez 4 moules à muffins ou 4 ramequins.

Broyez les crackers et mélangez-les au beurre ramolli. Tassez la préparation dans le fond des moules et réservez au frais.

Dans un récipient, mélangez le Philadelphia, l'oeuf battu, les herbes de Provence et la maïzena préalablement diluée dans une cuillère d'eau.

Répartissez dans les moules et faites cuire 20 minutes.

Sortez du four, laissez tiédir et démoulez sur les assiettes.

Garnissez de quelques feuilles de roquette et d'un coulis de tomates.