Des mini-Cakes pour l'apéro ou simplement en entrée avec une petite salade relevée légèrement de cumin.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 gros blanc de poulet1 grosse carotte1 orange120 g de farine80 g de fromage râpé au choix (Cantal et Emmental)7 cl de lait7 cl d'huile1 cuillère à café de levure chimiqueSel & Poivre, une pincée de cumin2 œufs
Préparation
- 1
Presser l'orange. Mélanger au jus le poulet coupé en petits dés ainsi que la carotte et une pincée de cumin. Laisser mariner 20 minutes.Égoutter et faire revenir dans une poêle quelques minutes, ajouter un peu de marinade en cours de cuisson.
- 2
Battre les œufs, l'huile et le lait. Saler et poivrer légèrement.
- 3
Ajouter au mélanger la farine et la levure tamisée, le(s) fromage(s) râpé(s). Rectifier au besoin l'assaisonnement.
- 4
Ajouter le mélange de poulet et carottes dans la préparation précédente. Verser dans des mini-moules à cakes beurrés et farinés.
- 5
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que les mini-cakes soient bien dorés.
