Une recette sucrée à base de carottes et de raisins secs.
Des mini cakes à la texture moelleuse et fondante en même temps.
C'est parfait pour accompagner une tasse de café corsé.
Ingrédients (6 personnes)
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8 c à s de lait
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190g de farine (+ 1 c à soupe)
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1 c à c rase de levure chimique
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3 œufs
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180 g de sucre en poudre
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3 carottes primeur
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1 citron non traité
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75 g de beurre ramolli
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10g de raisins blonds
Préparation
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Saupoudrer les raisins blonds d'une c à soupe de farine.
Les réserver de coté.
Éplucher les carottes ensuite les râper grossièrement.
Préchauffer le four th 6/7 (190°C).
Dans une jatte, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. - 2
Dans un petit saladier, battre les oeufs en omelette avec le lait.
Les verser dans la jatte.
Mélanger bien avec le beurre sucré.
Incorporer peu à peu la farine et la levure.
Ajouter les raisins blonds farinés, les carottes et le zeste finement râpé du citron. - 3
Mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans les empreintes du moule.
Placer au four et faire cuire environ 25 min.
Démouler et servir dès qu'ils auront refroidis.
Conseils
A défaut d'une plaque à empreintes vous pouvez utiliser un moule
à cake de 24 cm de long et allonger le temps de la cuisson.
