Recette idéale et originale pour l'apéritif : idéale car c'est simple à réaliser et originale car c'est un pesto que l'on a pas l'habitude manger.J'ai repris ma recette de madeleines au bacon à laquelle j'ai ajouté le pesto de pistache fait maison.J'ai utilisé des moules à muffins que j'ai rempli à mi-hauteur.
Ingrédients (6 personnes)
- Les mini cakes :3 œufs160 g de farine5 cuillères à soupe d'huile d'olive1 sachet de levure100 g d'olives vertes
- Le pesto de pistaches :75 g de pistaches salées ou non (si elles ne sont pas salées, pensez à rajouter du sel dans le pesto !)7 cuillères à soupe d'huile d'olive15 g de basilic1 gousse d'ail
Préparation
- 1
Le pesto :Mixez les pistaches avec la gousse d'ail et le basilic(il peut rester des morceaux de pistache cela n'est pas gênant).Incorporez l'huile d'olive et mélangez.
- 2
Les mini cakes :Dans un saladier, battez les oeufs et incorporez la farine, la levure et l'huile d'olive. Mélangez.
- 3
Coupez en petits cubes les olives et versez-les dans le saladier.
- 4
Ajoutez les 2/3 du pesto et mélangez.
- 5
Placez le saladier au réfrigérateur pendant 1 heure.Préchauffez le four à 200°C.
- 6
Déposez un peu de pesto au fond de chacun des moules à muffin préalablement beurrés (pour la décoration!).
- 7
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.
- 8
Enfournez pendant 10-12 minutes.Attendez quelques minutes avant de démouler.Bon appétit!
Conseils
A déguster chaudes ou froides selon les goûts.
