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Mini cakes de tofu et ses petits légumes
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Mini cakes de tofu et ses petits légumes
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Mini cakes de tofu et ses petits légumes
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Par AdelinaK

Des mini cakes qui changent de l'ordinaire!

Ingrédients (9 personnes)

  • 140g de farine T80 40g de farine complète T 150 40g de farine de seigle 1 CS de poudre à lever 1CC de sel 1 oignon ½ poivron rouge ½ poivron jaune2 œufs 180ml de lait de soja50ml d'huile d

Préparation

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C
    Epépiner les poivrons et éplucher l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et ajouter les poivrons et laisser cuire 5min. Réserver.
    Dans un saladier battre les œufs avec un batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que ce soit mousseux.
    Tamiser et mélanger ensemble les farines, la poudre à lever et les incorporer aux œufs.
    Battre tout en versant le lait, puis l'huile d'olive, l'origan, le sel et le poivre.
    Incorporer le mélange oignon-poivrons, le tofu émietté, le chèvre et la levure maltée. Mélanger-le tout à la cuillère.
    Huilé un moule à cake ou à défaut un moule à muffins et y verser la mixture. Enfourner et cuire 15-20min.
    Laisser refroidir avant de démouler.
     
     

Conseils

Accompagnée d'une salade ou de graines germées. (pousse d'Alfalfa par exemple)
Je vous conseille d'utiliser au maximum des ingrédients bio!
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