Mini cakes oignons lardons, carottes, chèvre

Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons sans matière grasse.

Couper les carottes en rondelle et les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 15 min. Réduire les carottes en purée quand elles sont cuites.

Dans un saladier, battre les oeufs, saler et poivrer et ajouter le fromage blanc et le gruyère râpé. battre de nouveau.

Ajouter la farine, la levure et le mélange lardons, oignons. préchauffer le four a 180°C.
Couper le fromage en dés et ajouter au mélange ainsi que la purée de carottes. rectifier l'assaisonnement.

Utilisez des moules souples en forme de mini cakes ronds ou ovales. Enfournez pendant 20 min.