Une recette gourmande avec sa mousse onctueuse au chocolat, et très jolie avec ses diverses couleurs. Pour les petits comme les grands.
Ingrédients
La charlotte :
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6 oeufs
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150 g de chocolat pâtissier
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20 cl de crème fleurette
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40 g de beurre
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1 pincée de sel ou sel fin
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8 cuillères de biscuits à la cuillère
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Sucre glace
Pour la déco :
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Copeau de copeaux de chocolat
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Morceau de kiwi
Préparation
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La mousse au chocolat
Faire fondre les 150g de chocolat au bain marie, puis une fois fondu, ajouter les morceaux de beurre et les jaunes d'œufs (la pâte obtenue est lisse et brillante). Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Mixer la crème fleurette comme une chantilly. Mélanger les trois préparations.
- 2
Montage de la charlotte
Mettre 4 demi-biscuits dans les verrines. Prendre une poche à douille, et la remplir de la mousse au chocolat. Remplir le centre de la verrine, entre les biscuits, de cette mousse. Saupoudrer la préparation de sucre glace.
- 3
Déco
Ajouter des grands copeaux de chocolat sur les charlottes et tout autour, et y ajouter des morceaux de kiwi.
Conseils
Je vous conseille de choisir de petites verrines pas très grandes, de la taille d'un demi-biscuit mais de forme plus large. Pour la décoration, choisissez des couleurs vives, tel que le kiwi choisi pour ma part, mais qui peux être remplacé par des fruits rouges comme de petites framboises. A servir frais pour une mousse plus onctueuse.
