Mini club sandwich à la crème de poulet

Préparer la crème de poulet :

Mixer ensemble le poulet découpé en morceaux, la ricotta, le sel et le poivre. Ajouter la ciboulette ciselée puis mélanger.

Étaler un peu de crème sur une tranche de pain de mie, recouvrir de lamelle de cheddar puis recommencer l'opération avec du pain de mie, de la crème, du cheddar puis enfin une tranche de pain de mie. Découper chaque sandwich en 4 triangles.