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Mini-cocottes de foie gras aux figues
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Facile
Bon marché
Cette recette de Véronique Cauvin est extraite du livre 'Cocottes' édité chez Solar dans la collection Nouvelles variations gourmandes.
La figue et le foie gras : un accord parfait, alliance subtile du sucré et du salé.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 lobe de foie gras dénervé de 600 à 700g
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C (th. 6).Coupez les figues en quatre. Répartissez-les dans 4 mini-cocottes avec le beurre et le miel. Remettez les couvercles
- 2Enfournez pour 15 minutes et éteignez le four.Coupez 4 belles tranches de foie gras, déposez-les dans une poële bien chaude, laissez-les colorer 2 minutes de chaque côté, puis posez-les sur les figues.
- 3
Parmesez d'un peu de fleur de sel et de poivre. Servez les cocottes avec le couvercle afin de laisser la surprise à vos invités.
