Mini crèpes au saumon

Mettre la farine dans un bol, ajouter les oeufs et le sel et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, sans grumeaux, ajouter l'huile d'olive puis le lait petit à petit en mélangeant. Ajouter une pincée de safran, le curcuma, le poivre et la ciboulette puis mélanger.

Graisser une poêle bien chaude et faire cuire les crêpes sur les 2 côtés à feu moyen.

Etaler le fromage frais sur chaque crêpe puis du saumon fumée et enrouler..
Découper en tronçons et présenter les dans les mini-tajines.