Un crumble au parmesan qui se ra apprécié par la compotée de tomates avec ses oignons un marage parfait pour vos papilles
Ingrédients (6 personnes)
Pour le crumble
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75g de chapelure
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150g de farine
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150g de beurre demi-sel froid
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150g de parmesan râpé
Pour la compotée
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1 boite de concentré de tomates de 140g
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Sel
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Poivre
- 2 boite de tomates concassées de 400g
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4 c à s de basilic
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2 oignons
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Quelques tomates cerises
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6 tomates
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C Pour le crumble dans un saladier melangez avec les doigts tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte sableuse. Etalez-la sur la plaque du four recouverte SUR TOUTE LA SURFACE d'un papier sulfurisé. Enfournez pour maximum 20 min en remuant toutes les 5 min.
- 2
Sortez la plaque du four et versez le crumble sur une plaque froide our qu'il refroidisse. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez la chair en morceaux . Pelez et émincez les oignons.
- 3
Dans une sauteuse, faite smijoter pendant 45 minutes à feu doux les tomates fraiches les tomates concassées les oignons le concentré de tomates et le basilic ciselé jusqu'à l'évaporation complète du liquide. Salez et poivrez. Répartissez la compoté dans des verres et recouvrez de crumble. Vous pouvez décorez votre crumble avec du basilic.
