Mini dessert pour grand plaisir.
Ingrédients
Pour la pâte
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65 cl d'eau
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65 cl de lait
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40 g de beurre
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65 g de farine
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2 oeufs
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½ levure
La crème pâtissière chocolat
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150 cl de lait
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100 g de chocolat
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2 jaunes d'oeuf
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2 oeufs entiers
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4 c. à s. de sucre
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1 c. à s. de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four 15 minutes.
- 2
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l'eau et le beurre.
- 3
Retirer du feu et ajouter la farine et la levure tamisée.
- 4
Ajouter les oeufs un par un, bien mélanger entre chaque oeufs à l'aide d'une spatule en bois.
- 5
A l'aide d'une poche à douille, former des petits boudins sur une feuille de cuisson.
- 6
Laisser cuire 25 minutes, sans jamais ouvrir le four ! Puis éteindre le four, laisser les boudins 10 minutes dans le four. Ne pas ouvrir le four, sinon la pâte se dégonflera.
- 7
Laisser refroidir les boudins.
- 8
La suite, c'est la crème pâtissière ! Dans une casserole mettre le lait et le chocolat, jusqu'à obtention d'une crème liquide au chocolat.
- 9
Pendant ce temps mélanger les jaunes, l'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 10
Ajouter le mélange d'oeufs et de sucre au lait chocolaté et y ajouter la c à s de farine. Remettre sur le feu à feu léger jusqu'à obtention d'une pâte pas trop consistante. Ouvrir les boudins en deux et a l'aide d'une poche à douille. Garnir la moitié d'un boudin. Pour le glaçage de l'éclair mélanger les carrés de chocolat et du lait au micro-ondes et disposer sur l'éclair ! Et sans oublier de rajouter quelques smarties ! Bon dessert !
