Mini-Empanadas au poulet et olives

Mélangez la farine et le beurre et rajoutez l’eau pour avoir une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes au frais.

Épluchez et émincez l’oignon, coupez en petits bouts le poulet et les tomates en huit.

Faites revenir 5 minutes dans l’huile d’olive l’oignon, rajoutez le poulet et laissez cuire 5 minutes.

Rajoutez le sel, le poivre, le paprika et le cumin puis les tomates et laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.

Mixez le tout et laissez refroidir au frais. 

Préchauffez le four à 180 °C. 

Étalez la pâte sur 3 à 4 mm sur un plan de travail fariné et découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièce (diamètre 10cm).

Déposez la farce sur la moitié de la pâte, rajoutez 2 olives sur la farce de chaque empanadas. Refermez pour former un chausson et badigeonnez avec le jaune d’oeuf.

Cuire 15 à 20 minutes.