A déguster avec un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.
Ingrédients (4 personnes)
Gaufres
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50g de beurre fondu refroidi
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20g de gingembre frais épluché et râpé
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½ bouquet de coriandre ciselée
- Huile neutre pour graisser les empreintes du gaufrier
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10 cl de cidre brut
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2 œufs
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½ paquet de levure chimique
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10 cl de lait demi-écrémé
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1 pincée de sel
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125g de farine
Dip
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2 petits citrons confits (Beldi, au rayon oriental en GMS)
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250g de cottage cheese
Préparation
- 1
Préparez le dip en mélangeant le cottage cheese aux citrons confits détaillés en brunoise. Réservez au frais.
- 2
Mélangez farine, sel, levure et lait dans un saladier. Ajoutez successivement les jaunes d'œuf, le cidre, le beurre, le gingembre et la coriandre. Mélangez après chaque ajout d'ingrédient. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l'appareil.
- 3
Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Déposez la pâte sur les empreintes et faites cuire 3 minutes. Découpez les grandes gaufres de manière à obtenir des mini gaufres. Dégustez avec le dip au cottage cheese et un verre de cidre Doux Loïc Raison ou Lebrun.
Conseils
Accompagnez votre plat avec un cidre doux, qui trouvera un bel équilibre avec l"acidité du citron confit, et apportera son fruité.
