Petites bouchées apéritives en forme de mini kouglofs alsaciens aux champignons légèrement persillés
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de champignons de votre choix (pieds de moutons pour moi )
- 70g de gruyère suisse ou de comté
- 5cl d'huile d'olive + un filet pour les champignons
Préparation
- 1
Après avoir nettoyer soigneusement les champignons puis couper une partie du pied, émincer les grossièrement.
- 2
Faire chauffer une poêle (sans ajout de matière grasse) et mettre ensuite les champignons, saler puis les faire suer afin qu'ils rendent leur eau de végétation.
- 3
Ajouter ensuite, l'huile d'olive et l'échalote finement ciselée puis faire revenir 2-3 minutes à feu moyen.
- 4
Ajoutez l'ail écrasé et le persil ciselé et remuez.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis réserver. - 5
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et l'huile d'olive puis y ajouter la farine et la levure.
- 6
Mélanger bien le tout puis y ajouter le fromage et les champignons.
Mélanger délicatement l'ensemble et verser la préparation dans des mini empreintes à kouglofs préalablement huilées. - 7
Enfourner dans un four préchauffé à 180° (th°6) et laisser cuire 20 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Démouler et laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
