Courgette & Chèvre...
Une de mes alliances préférées !
Un reste de purée de courgettes, un apéro à préparer, mon moule à mini muffins qui rentre dans mon champ de vision...
Voici de petits muffins réalisés complètement à l'inspiration !
Ils étaient légers et délicieux...
Ingrédients (4 personnes)
- 300 g de reste de purée de courgette
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2 œufs
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100 g de farine
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50 g de crème fraîche épaisse
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50 g de gruyère râpé
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100 g de fromage de chèvre
Préparation
- 1
Préchauffer le four Th 6/7.
- 2
Mélanger la purée de courgettes avec les oeufs.
- 3
Ajouter la farine, bien mélanger.
- 4
Ajouter la crème fraîche et le gruyère et mélanger.
- 5
Couper le fromage de chèvre en dés, l'ajouter à la préparation.
- 6
Verser dans les empreintes, cuire 25 minutes.
Conseils
pour faire une purée de courgettes : faire revenir quelques minutes 600 g de courgettes lavées et tranchées finement dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter un verre d'eau et un kub de bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondues, terminer en ajoutant une poignée de gruyère râpé et une cuillère à soupe de crème épaisse).
