Ces mini bouchées remplacent avantageusement les biscuits apéro souvent trop gras et trop salés. Pour une trentaine de bouchées.
Ingrédients
- 180 g de rillette du mans
100 g de farine
2 oeufs
8 cl de crème liquide légère
6 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à c. de moutarde
1,5 c. à c. de levure
Amande effilée
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Fouet
Four traditionnel- Moules à canelés
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une poêle, faire fondre les rillettes et laisser cuire deux minutes. Stopper le feu.
- 2
Pendant que les rillettes chauffent, battre les œufs au fouet dans un saladier et incorporer peu à peu farine et levure.
- 3
Ajouter petit à petit l'huile, la crème liquide tiède et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger bien. Incorporer les rillettes tièdes à la pâte.
- 4
Répartir la pâte dans de mini alvéoles moules à cannelés et parsemer d'amandes effilées. Enfourner quinze minutes environ. Laisser reposer dix minutes, démouler, puis déguster tiède.
Conseils
Ces mini bouchées peuvent être réalisées dans des moules à cannelés (petit modèle) pour être dégustées plus facilement à l'apéritif.
