Ces mini bouchées remplacent avantageusement les biscuits apéro souvent trop gras et trop salés. Pour une trentaine de bouchées.
Ingrédients
- 180 g de rillette du mans
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100 g de farine
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2 oeufs
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8 cl de crème liquide légère
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6 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à c. de moutarde
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1,5 c. à c. de levure
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Amande effilée
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
- Moules à canelés
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans une poêle, faire fondre les rillettes et laisser cuire deux minutes. Stopper le feu.
- 2
Pendant que les rillettes chauffent, battre les œufs au fouet dans un saladier et incorporer peu à peu farine et levure.
- 3
Ajouter petit à petit l'huile, la crème liquide tiède et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger bien. Incorporer les rillettes tièdes à la pâte.
- 4
Répartir la pâte dans de mini alvéoles moules à cannelés et parsemer d'amandes effilées. Enfourner quinze minutes environ. Laisser reposer dix minutes, démouler, puis déguster tiède.
Conseils
Ces mini bouchées peuvent être réalisées dans des moules à cannelés (petit modèle) pour être dégustées plus facilement à l'apéritif.
