A déguster avec un verre de cidre Rosé Ecusson ou de Cidre Blanc Val de Rance
Ingrédients
Meringue
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1 c. à c. de jus de citron
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 blancs d’oeufs
Garniture
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Feuille de menthe
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150 g de fruits rouges
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30 g de sucre glace
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5 cl de cidre doux
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20 cl de crème fleurette
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 120°. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dessinez six disques de 7cm de diamètre.
- 2
Montez les blancs en neige vitesse moyenne puis incorporez le sucre en poudre en 2 fois en battant bien entre chaque ajout. Continuez de battre 4 à 5 min jusqu'à obtention d'un mélange épais et satiné. Ajoutez délicatement le jus de citron.
- 3
Étalez la meringue sur les disques en formant de petits nids légèrement concaves. Faites cuire les meringues 1 heure en baissant le thermostat à 100°. N'ouvrez pas le four au moins 2 heures après la fin de cuisson. Fouettez la crème fleurette. Lorsqu'elle épaissit, ajoutez le sucre glace et le cidre. Garnissez le centre des pavlovas de crème, fruits et menthe.
