Ces petites tourtes en forme de coeur chavira le coeur de votre bien aimé(e).Parfaits pour la St Valentin, ces petites « pies » (tourte en anglais) sont garnies de Nutella et de confiture.
Ingrédients
La pâte brisée
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1 jaune d'oeuf
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6 cl de lait
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3 g de sel ou sel fin
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30 g de sucre
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100 g de beurre à température ambiante
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250 g de farine
Garniture
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Confiture
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Nutella
Préparation
- 1
La pâte brisée :
Au robot (ou à la main), versez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot.
Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine comme une pâte à crumble.
Ajoutez le jaune d'œuf et le lait. Mélangez la pâte avec la feuille « K » (feuille plate).
Travaillez la pâte jusqu'à formation d'une boule lisse qui se décolle facilement des parois de la cuve.
Un conseil : ne pas trop travailler la pâte sinon elle devient cassante.
Filmez et réservez-la au frais 1H.
- 2
Le façonnage :
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm.
Découpez la pâte avec un emporte pièce en forme de coeur.
Garnissez avec une petite cuillère de nutella ou de confiture le milieu du coeur. Attention à ne pas en mettre trop sinon ça risque de couler pendant la cuisson.
Recouvrez avec un autre coeur et à l'aide d'une fourchette soudez les parties entre-elles. Vous pouvez utilisez un cure dent pour plus de finesse.
- 3
Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Battez un oeuf en omelette. A l'aide d'un pinceau, dorez vos pies.
Enfournez à 180°C pour 10/15 min. Il faut surveiller la cuisson. Dès qu'elles sont bien dorées, c'est cuit !
