Un quatre-quarts délicieux au citron pour le goûter. Pensez à préparer une sauce au citron ou un pot de lemon curd, pour encore plus de goût.
Ingrédients
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2 citrons
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3 oeufs
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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200 g de beurre
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30 g de sucre glace
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200 g de farine
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1 paquet de levure
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à cake
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Saladier
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Bol(s)
Préparation
- 1
Faites chauffer votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à cake. Pressez les 2 citrons et prélevez les zestes. Réservez dans 2 bols.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Dans un deuxième saladier, au batteur électrique, battez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les oeufs un à un et le, puis bien battre. Ajoutez le zeste et le jus de citron réservés et mélangez. Mélangez les 2 préparations et battez jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé, n'oubliez pas d'ajouter la levure et de battre quelques secondes.
- 3
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Vérifiez avec la pointe du couteau. Laissez le gâteau refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Le conseil de Chef Christophe
Conseils de Chef Christophe : On peut aussi réaliser le même gâteau aux oranges ou clémentines, le mieux est d'utiliser des fruits non traités. On peut aussi réaliser un glaçage en mélangeant 50g de sucre glace, 1 c à s de jus de citron et un peu d'eau tiède, il suffit d'étaler le glaçage à la spatule sur le gâteau refroidi.
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