Ces mini-quiches Lorraine sont parfaites pour un apéritif entre amis. Elles se grignotent en amuse-bouche et sont très faciles à faire.
Ingrédients
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Allumettes de jambon ou lardons
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50 g de gruyère
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2 c. à s. de farine
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3 oeufs
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25 cl de lait
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule(s) à tartelette
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger dans un saladier les allumettes de jambon et le fromage râpé.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et la farine jusqu'à obtenir un appareil liquide mais épais et sans grumeaux.
- 2
Déposer le mélange jambon-fromage au fond des moules à tartelettes.
Recouvrir de l'appareil à quiche.
Enfournez à 160°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les mini-quiches soient colorées.
A la fin de la cuisson, laisser reposer sur une grille pour que l'humidité s'évapore et que les mini-quiches restent croustillantes.
Conseils
Cette recette est une base que vous pouvez adapter selon les ingrédients que vous avez dans votre placard et votre frigo. N'hésitez pas à remplacer les lardons par du jambon ou a ajouter des tomates séchées coupées grossièrement.
