Mini-quiches en coque de pain

Faire revenir les lardons à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Couper les chapeaux des petits pains ronds et retirer la mie délicatement, de façon à creuser le pain. Les déposer ensuite dans un plat à gratin.

Déposer une cuillère de lardons au fond de chaque pain, puis couvrir de fromage râpé.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs avec le lait, la crème, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. 

Ajouter cet appareil à quiche dans les pains et enfourner 30 minutes à 150°C.