Mini-Rôti d'agneau, grisons et mimolette

Préchauffez le four à 200°C.

Réalisez 6 entailles, à intervalles réguliers, dans le rôti.

Badigeonnez les entailles avec la moitié de la moutarde, puis glissez les tranche de grisons et de mimolette dans chaque fente.

Ficelez le rôti, salez-le, poivrez-le, badigeonnez-le d'huile d'olive, placez-le dans un plat allant au four. Délayez le reste de la moutarde avec 2 cuillères à soupe d'eau et versez ce mélange autour du rôti.

Enfournez pour 15 minutes puis servez bien chaud.