Mini sandwichs " jambon beurre, radis beurre et roquefort ciboulette" revisités

Préchauffer le four à 180°C.

Ramollir les feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

Nettoyer les radis et garder les fanes (feuilles) ainsi que les chapeaux des radis.

Bien les rincer à l'eau claire avec un peu de vinaigre, pour faire partir les bêtes.

Dans une eau bouillante salée faire cuire les fanes de radis pendant 4 minutes environ. Les refroidir dans une eau avec des glaçons.

Dans une tasse, récupérer 3 c à s de bouillon chaud et dissoudre la gélatine essorée.

Égoutter les fanes et les mixer dans un robot avec 2 glaçons et un peu d'eau de cuisson. Rajouter les feuilles de gélatine.

Mélanger et verser dans un plat de service, saler et faire prendre au frais.

A l'aide d'un emporte-pièce rond ou en forme de coeur, découper des formes dans le pain brioché et le pain de campagne.

Les toaster légèrement au four à 180 °C.

- mini sandwich radis - jambon beurre.

Râper les radis avec une râpe à fromage.

Mixer le jambon et le mélanger avec 2 c à s de beurre et saler avec de la fleur de sel au piment.

Étaler 1 càs sur un toast rond, rajouter sur le dessus des radis râpé à l'aide d'un cylindre sur 2 à 3 cm (bien tasser avec le doigt, retirer le cylindre) et couvrir avec le chapeau du radis.

Un autre sandwich jambon beurre radis :

Mettre 1 càc de jambon beurre sur un toast + un peu de radis râpé et couvrir d'un autre toast.

Rajouter une olive noire sur le dessus.

Sandwich roquefort ciboulette :

Mélanger le roquefort avec le fromage à l'ail, rajouter la ciboulette ciselée et les graines 5 céréales. Poivrer.

Tapisser le coeur avec 1 càc de la préparation et couvrir (ou non) avec un autre coeur.

Disposer sur le dessus un peu de radis râpé.