Mini saucisses vegan

Dans une casserole et sur feu doux, faire fondre le cube de bouillon de légumes dans la crème de riz avec l'huile d'olive et la moutarde. Mélanger.

Dans un grand saladier, mixer les haricots blancs égouttés avec le bouillon de légumes à la crème. Ajouter le gluten, la poudre de noix de cajou, l'échalote en semoule, le sel et le poivre.

Mélanger bien tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four 10 mn à 180°C.

Façonner à la main des mini saucisses. Déposer les mini saucisses sur la plaque de cuisson et enfourner 45 mn à 180°C. Les retourner à mi-cuisson.