Une petite recette ultra gourmande pour les petits comme pour les grands enfants !
Ingrédients
La pâte sablée
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250 g de farine
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125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre
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1 oeuf
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1 zeste de citron
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1 pincée de sel ou sel fin
La garniture
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20 carambars caramel
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 noisette de beurre salé
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Film alimentaire
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Moule(s) à tartelette
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Rouleau à pâtisserie
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Bol(s)
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Cure-dent
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Boîte(s) hermétique(s) Tupperware
Préparation
- 1
Commencez par préparer la pâte sablée : dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et une pincée de sel. Mettez la farine sur un plan de travail, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu, mais pas liquide! Malaxez pour obtenir une pâte homogène puis étalez la pâte au rouleau.
- 2
Si vous faites la pâte suffisamment à l'avance, vous pouvez mettre la pâte en boule, la filmer, et la placer au frigo pendant 30 minutes.
- 3
Farinez votre plan de travail et aplatissez-y la pâte sablée. Servez-vous ensuite d'un emporte pièce pour découper de petits cercles de pâtes que vous placerez ensuite dans vos moules à mignardises ou mini tartelettes. Piquez bien la pâte avec un cure-dent pour éviter qu'elle gonfle en cuisant. Faites cuire 12 à 15 minutes four chaud, 180°C.
- 4
Sortez ensuite les moules du four et laissez refroidir.
Préparez ensuite la ganache : versez la crème liquide dans une casserole à fond épais. Coupez les Carambar en deux et versez-les dans la crème. Faites ensuite chauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Quand les Carambar commencent à fondre, ajoutez une noisette de beurre. Mélangez bien. - 5
Quand les Carambar sont complètement fondus, retirez la casserole du feu. Remplissez ensuite les fonds des mini tartelettes avec cette préparation et laissez refroidir.
Ces mini tartelettes se conserveront très bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
