Un régal de tatin sucré-salé, original à proposer en entrée.
Ingrédients (4 personnes)
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2 cuilléres à soupe de sucre roux ou cassonade
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baies roses
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25 g de beurre
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poivre
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1 mangue
- 100 g de magret de canard fumé en tranches
- 1 pâte brisée faite maison
Préparation
Beurrer quatre moules à tartelettes. Saupoudrer de sucre roux ou cassonade. Oter le gras des tranches de magret de canard fumé. Peler la mangue, la couper en lamelles pas trop fines.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Disposer les lamelles de mangue et les tranches de magret dans les moules à tartelettes. Poivrer.
Etaler la pâte brisée, découper 4 cercles, en recouvrir les mangues et magrets. Replier les bords à l'intérieur.
Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 minutes environ à four moyen.
A la sortie du four, attendre un instant, puis démouler en retournant les tartelettes sur assiette. Parsemer de quelques baies roses.
Conseils
Savourer ces tartelettes chaudes ou tièdes. Accompagner d'une salade de votre choix.
