Dessert délicieux légèrement acidulé.
Ingrédients
Pour la pâte sablée
-
140 g de farine
-
70 g de beurre
-
40 g de sucre
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 sachet de sucre vanillé
Appareil aux amandes
-
1 oeuf
-
40 g de poudre d'amandes
-
30 g de crème liquide
-
1 c. à s. de farine
-
40 g de groseilles
Meringue
-
60 g de blancs d’oeufs
-
40 g de sucre
-
40 g de groseilles
Préparation
- 1
Pour la pâte sablée, mélangez la farine, les sucres et le sel. Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule homogène, si besoin, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais, enveloppée d'un film alimentaire.
- 2
Étalez la pâte et découpez 10 cercles et chemisez des moules à tartelettes profonds (pie) en silicone. Laissez de nouveau reposer 20 minutes au frais.
- 3
Pendant ce temps préparer l'appareil aux amandes en mélangeant tous les ingrédients. Ajoutez les groseilles et versez le tout sur les tartelettes. Mettez au four 40 minutes à 180°C (th.6).
- 4
Préparez la meringue en montant les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre quand ils commencent à bien prendre. Ajoutez les groseilles puis déposez la meringue sur les tartelettes précuites. Poursuivez la cuisson 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille.