Mini tourtes à la viande "Samsa Tulip"

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.

Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.


Ajoutez le yaourt grec et mélangez jusqu’à obtenir un pâton, puis malaxez la pâte pendant 2 minutes afin de la rendre homogène et élastique.

Divisez la pâte en 18 parts puis façonnez des boules et couvrez-les d’un film alimentaire. Laissez reposer pendant 20 minutes.

Epluchez et hachez finement l’oignon.

Dans un saladier, mettez la viande hachée, l’oignon, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement.

Aplatissez chaque boule de pâte en un cercle de 15 cm de diamètre environ et à l’aide d’un couteau, faites une entaille du milieu vers le bord.

Déposez une cuillère à soupe de garniture à la viande à côté de l’entaille puis couvrez la garniture avec la pâte en la roulant en même temps jusqu’à former un cône.

Soudez le bas du cône puis dépliez joliment et un peu le pli extérieur de la pâte.

Déposez les petites tourtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites le même façonnage avec le reste de la pâte et de garniture.

Badigeonnez les petites tourtes avec l'œuf battu et saupoudrez-les de graines de sésame ou de pavot.

Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez les Samsa chauds.