Une tourte au poulet à servir en plat ou en entrée en version individuelle, la recette est issue du nouvel ouvrage Cuisine Ta Mère
Ingrédients
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2 pâtes feuilletées
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400 g de filets de poulet
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200 g de comté
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150 g de champignons de Paris
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1 cube de bouillon de volaille
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50 g de beurre
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4 cl de vin blanc
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30 cl de crème fraîche
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2 c. à s. de moutarde
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1 jaune d'oeuf
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2 c. à s. de lait
Préparation
- 1
Découper 4 disques de même taille dans chacune des pâtes. Tailler des filets de volaille et le comté en morceaux. Laver les champignons et les tailler en tranches. Dans une casserole, dissoudre le cube dans 50 cl d’eau. A frémissement, ajouter la volaille et faire cuire à feu doux 15 minutes.
- 2
Dans une poêle à feu vif, faire revenir les champignons 2-3 min avec le beurre et le vin blanc. Retirer du feu, ajoutez la crème, la moutarde, la volaille et le comté. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer 4 moules à tartelettes, placer un disque de pâte dans le fond de chacun d’eux et y répartir la farce. Fermer les mini-tourtes en les recouvrant des autres disques de pâte. Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, puis badigeonner les mini-tourtes.
- 3
Entailler la pâte et faire cuire pendant 30 minutes.
Conseils
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