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Minis cakes à la pomme de terre et au foie gras
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Minis cakes à la pomme de terre et au foie gras
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Par Anick DECARIE-LEHMANN (TitAnick)

Des petits cakes surprenants par leur simplicité et leur bon goût !

Ingrédients (12 personnes)

  • 2 pommes de terre de taille moyenne (réduite à 250 g de purée)1 c. à soupe d'huile d'olive230 g de farine250 ml de lait100 g + 50 g de foie gras1 sachet de levure chimique1/4 c. à thé de bicarbonate de soudeUne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Rincez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette pénètre facilement la chair. Laissez refroidir. Enlevez la peau. Réduire en purée homogène.

  2. 2
    Dans un saladier, ajoutez la purée, les 100 g de foie gras coupés en petits cubes et l'huile d'olive. Mélangez.
    Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre.
    Mélangez puis ajoutez graduellement le lait. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit le plus homogène possible... mais sans trop mélanger !
    Les cakes cuits perdraient de leur souplesse !
  4. 3
    Répartissez la pâte dans des minis moules d'une plaque à muffins (2 plaques de 24 ou deux fournées).
    Découpez les 50 g restant de foie gras et déposez un petit morceau au centre de chaque moule en l'enfonçant légèrement dans la pâte. Poivrez.
  5. 4
    Cuire à 190°C pendant 30 minutes.
    Vous aurez au final 48 petits cakes !
  6. 5

    Servez tiède.

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