De délicieux petits gâteaux moelleux à déguster avec le café .......sans modération.
Ingrédients (6 personnes)
-
70g de beurre
- Quelques pistoles de chocolat SaintDomingue 70%
-
4 blancs d'œufs
-
50g de pâte de pistache
-
50g de farine
-
50g de poudre d'amande
-
130g de sucre glace
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans le bol d'un robot (ou bien à l'aide d'un batteur électrique), mélangez le sucre glace, la farine, et la poudre d'amandes. Ajoutez les blancs d'œufs, et laissez tourner votre robot quelques instants afin que la pâte soit bien homogène. Faites fondre dans une casserole sur feu moyen le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Incorporez ensuite la pâte de pistache dans le beurre, mélangez bien et laissez le fondre. Laissez tiédir, puis incorporez le beurre pistaché à la pâte sans cesser de battre. Remplissez un moule en silicone à empreintes de minis-financiers (ou traditionnel beurré et fariné). Déposez une pistole de chocolat dans chaque mini-financier et mettez au four environ 10mn en surveillant la cuisson. Laissez tiédir et démoulez sur grille.
Conseils
L'accord pistache chocolat reste un grand classique mais est tellement gourmand, qu'on ne s'en lasse jamais ! Préparez votre pâte à financier la veille pour gagner du temps, vous n'aurez plus qu'à les faire cuire le jour même ....
